Проводит первичную обработку овощей, осуществляет доставку полуфабрикатов и сырья в производственные цеха, доставляет готовую продукцию к раздаче, выгружает продукцию из тары.осуществляет внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. производит мойку кухонной, столовой посуды, тары, ручным способом, либо при помощи посудомоечной машины, осуществляет сбор пищевых отходов.